Az év minden szakában kapható zöldségünk, amely alacsony kalóriatartalma miatt gyorsan a fogyókúrázók kedvencévé válhat. A hétvégi sült mellé jó kis köret készíthető belőle. Nyersen salátaként, vagy párolva, sőt: akár grillezve is. Ezt a zöldséget már vagy 5000 éve ismerjük, ám nem mindig volt ilyen szép narancssárga, mint manapság.